JUNI 2010
Mittwoch, 09. Juni 2010
Ausflug Gewerbeverein Buttisholz

Von Alice Ruckli

Besichtigung Wauwiler Champignons AG

Man kennt sie, die feinen Champignons und weiss trotzdem nicht viel über deren Produktion. Der Gewerbeverein besichtigte die Wauwiler Champignons AG in Wauwil.

Bei strahlendem Wetter versammelten sich die GwärblerInnen am letzten Mittwoch zu einem Nachmittagsausflug. In Wauwil wurden wir vom Firmenchef Roland Vonarburg begrüsst und kompetent durch den Produktionsbetrieb geführt.
Wir bekamen Einblick in die klimatisierten und mit einer vollautomatischen Giessanlage ausgerüsteten Kulturräume. Wir erfuhren, dass vom Einfüllen des Ausgangsmaterials - bestehend aus Champignonsubstrat und einer speziellen Deckerde - bis zur Ernte nur gerade 3 Wochen vergehen. 70 Pflückerinnen ernten an 7 Tagen in der Woche die verschiedenen Grössen. Anschliessend durchlaufen die Pilze einer genauen Qualitätskontrolle, bevor sie fertig verpackt und etikettiert an Grossverteiler, Gemüsehändler und Gastronomiebetriebe ausgeliefert werden. Der Abbaukompost ist ein idealer Nährstoff für Gärten und Landwirtschaft, soll aber in nächster Zukunft auch in einer Biogasanlage zu Strom umgewandelt werden.
Mit grossem Elan und Fachwissen erklärte uns Roland Vonarburg die verschiedenen Abläufe und beantwortete interessante Fragen der Teilnehmer. Nach diesem Grundwissen werden wir künftig die feinen Champignons bestimmt viel bewusster konsumieren.
Beim anschliessenden Apéro erhielten wir gleich eine Kostprobe.

Nach einem kurzen Fussmarsch ins Rest. St. Wendelin erwartete uns ein feines Nachtessen in gediegener Ambience. Dank dem herrlichen Wetter wechselten wir bald in die Gartenwirtschaft und genossen den lauen Sommerabend. Mit einem Schlummerbecher und guten Gesprächen liessen wir den Abend ausklingen.